高壓蒸汽滅菌器用于科研、教學、企業(yè)等單位實驗室耐高溫、高壓蒸汽的固態(tài)物如器皿等、培養(yǎng)基以及非封閉液體等的滅菌、保溫。高壓蒸汽滅菌器由滅菌室、控制系統(tǒng)、過壓保護裝置等組成。儀器利用高溫飽和水蒸汽在一定時間內(nèi)可使微生物的蛋白質(zhì)變性導致微生物死亡的功效，達到對耐濕耐熱物品進行滅菌的目的。

使用時的主要注意事項：

1.滅菌溫度應是一個溫度范圍，而不是一個固定值 通常，高壓蒸汽滅菌溫度是一個固定值，如試管斜面培養(yǎng)基和搖瓶液體培養(yǎng)基的滅菌要求為：121℃，20min，但在121℃只是滅菌溫度的下限，實際的滅菌溫度在121℃～124℃（或123℃）之間波動。

2.非自動控溫型滅菌鍋多為小型滅菌鍋 對于這類滅菌鍋必須排凈冷空氣，如果不排凈冷空氣，冷空氣熱膨脹后對壓力鍋的工作壓力有所貢獻，此壓力和溫度不能一一對應，顯示的溫度比鍋內(nèi)的實際工作溫度高，滅菌鍋的工作溫度不能達到設定的殺菌溫度，會影響滅菌效果。

自動控溫型滅菌鍋通過熱敏電極監(jiān)測鍋內(nèi)溫度變化，顯示屏上顯示的溫度是鍋內(nèi)真實的工作溫度，在冷空氣沒有排凈的情況下，也能夠保證滅菌的溫度要求。